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to sear
Dann werde ich die Flankensteaks scharf anbraten, ein paar Minuten auf jeder Seite, drehe die Temperatur runter, fünf bis zehn Minuten mehr, während ich die Erbsen dünste.
Then I'll sear the flank steak, couple minutes on each side, turn the temperature down, 5 to 10 minutes more while I steam the peas.
Man muss sie erst anbraten, das schließt den Geschmack ein.
Ya gotta sear 'em first, it locks in the flavor.
Auf dem Herd scharf angebraten und dann in den Ofen geschoben?
Like seared on the stove, then put in the oven?
Zwei Schneckensteaks, leicht angebraten.
Two snail steaks, lightly seared.